Διπλωματική και όχι πραγματική ήταν η ασθένεια που κράτησε τον μητροπολίτη Κιέβου Ονούφριο στην Ουκρανία την μέρα που συνεδρίαζε στη Μόσχα η Σύνοδος της Ρωσικής Εκκλησίας, σύμφωνα με ανθρώπους που γνωρίζουν καλά τα συμβαίνοντα στο Κίεβο.

Ο μητροπολίτης Ονούφριος ο οποίος όπως χθες αποκάλυψε το Οικουμενικό Πατριαρχείο, ήταν ανάμεσα στους αρχιερείς της Ουκρανίας που από το 1991 ζητούσε την παροχή Αυτοκεφάλου, συμμετείχε τελικά στην συνεδρίαση της Συνόδου στη Μόσχα από το γραφείο του στο Κίεβο μέσω τηλεδιάσκεψης.

Σύμφωνα με το επίσημο ανακοινωθέν του Πατριαρχείου Ρωσίας ο Ονούφριος δεν ταξίδεψε στη Μόσχα για λόγους υγείας. Όμως τόσο η εικόνα του στα μόνιτορ του ρωσικού Πατριαρχείου όσο και το γεγονός ότι έκανε κανονικά δημόσιες εμφανίσεις στο Κίεβο την ίδια μέρα χωρίς δείχνει ίχνος αδιαθεσίας, οδηγεί πολλούς στο συμπέρασμα πως ο μητροπολίτης προτίμησε να μην βγει από την χώρα, υπό τον φόβο της αδυναμίας επιστροφής του σε αυτή.

Όσο περνούν οι μέρες και οι φόβοι πως το Φανάρι δεν θα ολοκλήρωνε τη διαδικασία του Αυτοκεφάλου στην Ουκρανία απομακρύνονται, όλο και περισσότεροι Ουκρανοί εξωτερικεύουν τις πεποιθήσεις τους, καθιστώντας το κλίμα για την υπό το Πατριαρχείο της Μόσχας Εκκλησία της Ουκρανίας, ιδιαίτερα βαρύ.
Είναι ενδεικτικό πως στις περισσότερες περιοχές της χώρας, οι ιερείς δεν μνημονεύουν στις ιερουργίες τους τον Πατριάρχη Κύριλλο (σύμφωνα με το εκεί τυπικό μνημονεύεται ο Πατριάρχης) εξαιτίας των αντιδράσεων των πιστών κάθε φορά που ακούγεται το όνομα του Ρώσου Προκαθημένου.

Σύμφωνα με ασφαλείς πληροφορίες του orthodoxia.info τόσο ο Πατριάρχης Κύριλλος όσο και ο επί των εξωτερικών υποθέσεων μητροπολίτης Βολοκολάμσκ Ιλαρίων, θεωρούνται ανεπιθύμητα πρόσωπα στο έδαφος της Ουκρανίας.

ΣΕ ΟΡΙΑΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΟΙ ΣΧΕΣΕΙΣ ΚΡΕΜΛΙΝΟΥ – ΠΑΤΡΙΑΡΧΕΙΟΥ
Στέλεχος του Πατριαρχείου της Ρωσίας το οποίο θέλησε να διατηρήσει την ανωνυμία του, επεσήμανε στο orthodoxia.info πως το τελευταίο διάστημα οι σχέσεις του Πατριάρχη Κυρίλλου με τον Ρώσο Πρόεδρο βρίσκονται σε οριακό σημείο.

Η ρωσική προεδρία φέρεται δυσαρεστημένη γιατί παρά το γεγονός πως παραχώρησε στο Πατριαρχείο ικανότατους πόρους ώστε να φέρει σε πέρας έναν παγκόσμιο διπλωματικό μαραθώνιο, εντούτοις το ουκρανικό ζήτημα φαίνεται να κλείνει εις βάρος των ρωσικών συμφερόντων.

Αν και το βάρος των λανθασμένων χειρισμών αποδίδεται από πολλούς στον μητροπολίτη Βολοκολάμσκ δεν είναι λίγοι αυτοί που ρίχνουν το φταίξιμο στον ίδιο τον Πατριάρχη.

Παρατηρητές των εξελίξεων με βαθιά γνώση του παρασκηνίου, σημείωσαν στο orthodoxia.info πως οι ενέργειες της ρωσικής Εκκλησίας μοιάζουν περισσότερο με προσπάθεια διάσωσης του κύρους του Πατριάρχη και του στενού συνεργάτη του παρά με δομημένη στρατηγική.

Για την ώρα το Κρεμλίνο έχει επιλέξει τη σιωπή, σημειώνοντας πως δεν προτίθεται να εμπλακεί σε ένα θέμα καθαρά εκκλησιαστικό.

ΜΕ ΣΙΩΠΗ ΑΠΑΝΤΑ ΤΟ ΟΙΚΟΥΜΕΝΙΚΟ ΠΑΤΡΙΑΡΧΕΙΟ
Mετά την απόφαση της ρωσικής Συνόδου για διακοπή Κοινωνίας με τον Οικουμενικό Πατριάρχη και τους αρχιερείς του Οικουμενικού Πατριαρχείου, το Φανάρι διατηρεί σιωπή.

Δεν θα αποτελούσε έκπληξη πάντως εάν το Φανάρι προτιμήσει τελικά αντι μιας ανακοίνωσης ή μιας απόφασης που θα απαντούσε στις ενέργειες της Μόσχας, να επισπεύσει τις διαδικασίες για την έκδοση του Πατριαρχικού Τόμου.

Άλλωστε όπως δήλωσε χαρακτηριστικά μητροπολίτης του Θρόνου στο orthodoxia.info, το γεγονός πως η Μόσχα επέλεξε την κατά μέτωπο σύγκρουση «λύνει» τα χέρια του Οικουμενικού Πατριάρχη.

Πηγή: orthodoxia.info

Η ζωή του ανθρώπου, είναι θλίψις, διότι είναι στην εξορία. Μη ζητάς τελείαν ανάπαυσιν. Ο Χριστός μας σήκωσε τον σταυρόν, και ημείς θα σηκώσωμεν. Όλας τας θλίψεις εάν τας υπομένωμεν ευρίσκωμεν Χάριν παρά Κυρίου. Δι’ αυτό μας αφήνει ο Κύριος να πειραζώμεθα, δια να δοκιμάζει τον ζήλον και την αγάπην προς αυτόν όπου έχομεν. Δι’ αυτό χρεία υπομονής. Χωρίς υπομονήν δεν γίνεται ο άνθρωπος πρακτικός, δεν μανθάνει τα πνευματικά, δεν φθάνει εις μέτρα αρετής και τελειώσεως.

Γέροντας Ιωσήφ ο Ησυχαστής

Δεκτοί από τον Πρόεδρο της Μολδαβίας Ίγκορ Ντοντόν έγιναν σήμερα, Τετάρτη 3 Οκτωβρίου πατέρες από την Ιερά Μονή Αγίου Παύλου του Αγίου Όρους.

Να αναφερθεί ότι οι Αγιοπαυλίτες πατέρες με επικεφαλής τον Γέροντα Νικόδημο, μετέφεραν με ευλογία του Καθηγουμένου της Μονής Παρθενίου την Τιμία Κάρα του Αγίου Παντελεήμονα στην Μολδαβία.

Ο Πρόεδρος της χώρας αφού καλωσόρισε τους Αγιορείτες στο Προεδρικό Μέγαρο, τους ευχαρίστησε για την ευλογία να έρθει η Τιμία Κάρα στην Μολδαβία.

Επίσης ο Πρόεδρος Ντονόν, αναφέρθηκε στη σημασία της διατήρησης της ενότητας του Ορθοδόξου κόσμου, καθώς και στην προώθηση των παραδοσιακών αξιών.

«Η Μολδαβία έχει σχέσεις από πολύ παλαιά με την Ιερά Μονή του Αγίου Παύλου, από την εποχή του Στεφάνου Τσελμάρε της Μολδαβίας» – τόνισε μεταξύ άλλων ο Πρόεδρος Ίγκορ Ντοντόν.

Από την πλευρά του ο Γέροντας Νικόδημος Αγιοπαυλίτης, ευχαρίστησε τόσο τον Πρόεδρο όσο και τον Μητροπολίτη Βλαδίμηρο για την πρόσκληση και την αβραμιαία φιλοξενία.

Πηγή: romfea.gr

Τη μνήμη του Αγίου Ευσταθιού στο Αγιο Ορος και πανηγυρίζει το Ιερό κάθισμα του Αγίου Ευσταθίου στο Μυλοπόταμο.

Κτισμένος από τα χρόνια του Οσίου πατρός ημών Αθανασίου του Αθωνίτη ήταν ο τόπος των αμπελώνων της Ιεράς Μονής της Μεγίστης Λαύρας, (963). Μίας παράδοσης η οποία συνεχίζεται εδώ και 1000 χρόνια από τον Οσιολογιώτατο γέροντα Επιφάνιο και τον υποτακτικό του Μοναχό Ιωακείμ.

Ο εσπερινός τελέστηκε με κάθε μεγαλοπρέπεια χοροστατούντος του Σεβασμιωτάτου Μητροπολίτου Πριγκηποννήσων κ. Δημητρίου. Παρίσταντο δε ο Πανασιολόγιωτατος Καθηγούμενος της Ιεράς Μονής των Ιβήρων Αρχιμ. Ναθαναήλ, ο εκπρόσωπος της Ιεράς Μονής Μεγίστης Λαύρας γερ. Παύλος και πολλοί πατέρες εκ των Ιερών Μονών, των Ιερών Κελλίων και της Ερήμου καθώς και πλήθος αδερφών προσκυνητών εκ του «κόσμου».

Καλλίφωνοι ιεροψάλτες έψαλλαν ιεροπρεπώς τους υμνους και τα τροπάρια του Τιμίου Σταυρού και του Αγίου Ευσταθίου.

Μετά το πέρας του Εσπερινού ο γέροντας Επιφάνιος παρέθεσε πλουσία τράπεζα με ωραιότατον ροφόν εις τους προσκεκλημένους.

Η ακολουθία του Όρθρου περί την 4ην πρωινήν.

Βοήθειά μας ο Άγιος Ευστάθιος και Έτη πολλά στο γέροντα Επιφάνιο και την συνοδεία του.

Πηγή: vimaorthodoxias.gr

Έχει προγραμματίσει Δωρεάν Προληπτικό Έλεγχο Μαστού & Τεστ ΠΑΠ την Κυριακή 14 Οκτωβρίου 2018 στο Κέντρο Υγείας Κασσάνδρειας.
Τον προληπτικό αντικαρκινικό έλεγχο υποστηρίζει ο δήμος Κασσάνδρας και δίνει τη δυνατότητα δωρεάν εξέτασης σε γυναίκες ηλικίας από 33-55 ετών που δεν έχουν εξεταστεί τα δύο τελευταία χρόνια.

Μέσω του Κέντρου Κοινότητας, ο δήμος Κασσάνδρας, σε συνεργασία με την Κινητή Μονάδα του Αντικαρκινικού Νοσοκομείου Θεσσαλονίκης «ΘΕΑΓΕΝΕΙΟ»  με αφορμή τον Οκτώβριο ως μήνα πρόληψης κατά του Καρκίνου του Μαστού, έχει προγραμματίσει Δωρεάν Προληπτικό Έλεγχο Μαστού & Τεστ ΠΑΠ την Κυριακή 14 Οκτωβρίου 2018 στο Κέντρο Υγείας Κασσάνδρειας από τις 10.00 π.μ. έως τις 14.00 μμ.
Ο δήμαρχος Κασσάνδρας Βασίλειος Κυρίτσης καλεί τις γυναίκες 33-55 ετών να συμμετάσχουν στη διαδικασία προληπτικού ελέγχου,τονίζοντας οτι η υγεία των δημοτών αποτελεί προτεραιότητα του Δήμου.

Για περισσότερες πληροφορίες και για να δηλώσετε συμμετοχή μπορείτε να καλείτε στο τηλ. 2374020343

Πηγή: voria.gr

Α

Όσο καιρό κρατάμε τις αμαρτίες μας ανεξομολόγητες, κρυμμένες με τη θέλησή μας, τόσο καιρό θα βασανιζόμαστε. Εάν όμως εξομολογηθούμε αμέσως τις αμαρτίες και ενοχές μας, ο κίνδυνος του πνευματικού θανάτου είναι πλέον μακριά μας

Όσιος Αρσένιος Μπόκα

H επικεφαλής του ΚΙΝΑΛ, Φώφη Γεννηματά, έκανε μια συγκινητική ανάρτηση για την μητέρα της, Κάκια Βέργου με αφορμή την συμπλήρωση 25 χρόνων από τον θάνατό της.

Η μητέρα της, διαγνώστηκε με καρκίνο του μαστού, σε ηλικία 43 ετών, τον Ιούνιο του 1984 και πάλεψε σκληρά με την ασθένεια για 10 χρόνια.

Τώρα, 25 χρόνια μετά τον θάνατό της, η Φώφη Γεννηματά στην ανάρτησή της αναφέρει πως μπορεί οι εικόνες να ξεθωριάζουν και οι μνήμες να ξεθωριάζουν, ωστόσο η μητέρα της είναι ακόμη εδώ.

Αναλυτικά η ανάρτησή της:

«Ζει η απουσία λοιπόν, μαζί μας ή και μόνη της, τη ζωή της.
Σωπαίνει, φθείρεται…χάνοντας χρώματα , πληθαίνοντας τη σκιά της…»

25 χρόνια είναι πολλά. Οι εικόνες ξεθωριάζουν, οι μνήμες ξεμακραίνουν κι όμως είσαι εδώ…

Κι όλο σου μοιάζουμε και πιο πολύ, ακόμα και σε αυτά για τα οποία σε πειράζαμε και γελούσες.

Προχωράμε, τα παιδιά μεγαλώνουν γρήγορα κι έχουν κάτι από τη γοητεία σου και την ομορφιά σου.

Συνεχίζουμε και σε έχουμε στην καρδιά μας.

Πηγή: briefingnews.gr

Ο άγιος Διονύσιος κατάφερε να ξεπεράσει εκείνα τα οποία οι Αθηναίοι είχαν στήσει ως είδωλα και λάτρευαν και να βρει την πίστη στον μόνο αληθινό Θεό

Του Σταμάτη Μιχαλακόπουλου / Ι. Ν. Ευαγγελιστρίας Πειραιώς

Ιερά αγρυπνία τελέστηκε την Τρίτη 2 Οκτωβρίου, επί τη μνήμη του Αγίου Διονυσίου του Αρεοπαγίτου, στον Ιερό Ναό Ευαγγελιστρίας Πειραιώς. Προεξήρχε και κήρυξε τον θείο λόγο, ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Άρτης κ. Καλλίνικος.
Η αγρυπνία και η ομιλία εντάσσονται στο πλαίσιο του προγράμματος καθημερινών δράσεων και εκδηλώσεων του Ναού, με τον γενικό τίτλο «ΕΝΟΡΙΑ εν δράσει…», που ξεκίνησε την 1ηΟκτωβρίου και θα διαρκέσει έως τις 31 Δεκεμβρίου.
Η ομιλία του Σεβασμιωτάτου, επικεντρώθηκε όπως ήταν φυσικό, στο πρόσωπο του τιμώμενου αγίου.

Πόθος όλων των ανθρώπων, επεσήμανε, είναι να ζήσουν αληθινά. Να μπορέσουν να βρουν την ολοκλήρωσή τους. Να ζήσουν αυτό που ονομάζεται «ευτυχία» και τις περισσότερες φορές δεν γνωρίζουν τι σημαίνει αυτή η λέξη. Όλοι οι άνθρωποι αυτό αναζητούν, σε όλες τις εποχές.

Τότε λοιπόν, πριν από πολλά χρόνια, στην Αθήνα, οι πρόγονοί μας είχαν αναζητήσει αυτήν την ολοκλήρωσή τους στα είδωλα. Και μάλιστα, μέσα σε αυτό το ψάξιμο, για να βρουν που εντέλει κρύβεται η ολοκλήρωση του ανθρώπου, είχαν αφιερώσει κι έναν βωμό στον άγνωστο θεό.

«Τότε είναι που έρχεται ο Απόστολος Παύλος κι εκεί πάνω στον Άρειο Πάγο, αρχίζει να μιλάει στους Αθηναίους για τον μόνο αληθινό Θεό, για τον Ιησού Χριστό, που είναι η ολοκλήρωση του ανθρώπου.

Που αν ο άνθρωπος έρθει σε κοινωνία μαζί Του, μπορεί να βρει την πληρότητα, να βρει αυτό που ονομάζουμε ευτυχία.»

Βεβαίως, συνέχισε, δεν κατανόησαν πάρα πολλοί το κήρυγμα του Αποστόλου Παύλου. Ιδίως όταν άρχισε να μιλάει για την μετά θάνατον ζωή, δεν μπορούσε η ανθρώπινη λογική που είχε φτάσει σε ύψη στην Αθήνα, να σπάσει το φράγμα της πίστεως και να μπει εκεί που βρίσκεται ο ίδιος ο Θεός. Ο οποίος δεν βρίσκεται μακριά από εμάς, αλλά βρίσκεται μέσα στην καρδιά μας.
«Υπήρξαν άνθρωποι οι οποίοι κατενόησαν το κήρυγμα του Αποστόλου Παύλου. Έναν τέτοιον άνθρωπο ήρθαμε να τιμήσουμε, τον άγιο Διονύσιο τον Αρεοπαγίτη. Τον άνθρωπο ο οποίος μπόρεσε και εισήλθε σε αυτό που ο Απόστολος κήρυττε ως μυστήριο.
Ο άγιος κατάφερε να ξεπεράσει εκείνα τα οποία οι Αθηναίοι είχαν στήσει ως είδωλα και λάτρευαν και να βρει την πίστη στον μόνο αληθινό Θεό. Άφησε πίσω την πίστη των ειδώλων και δεν έγινε απλά χριστιανός, αλλά και Επίσκοπος στην Αθήνα, Και με αυτόν τον τρόπο, μπόρεσε ο ίδιος να βρει την πληρότητα και να φέρει και άλλους ανθρώπους στην επίγνωση της αληθινής ζωής και της αληθινής μακαριότητας.»
Δεν είναι εύκολο πράγμα, τόνισε ο Σεβασμιώτατος. Χρειάζεται ο άνθρωπος να ξεπεράσει τον ίδιο του τον εαυτό, διότι τα είδωλα και οι ψεύτικοι θεοί δεν είναι τίποτε άλλο, παρά οι αντανακλάσεις του εγωισμού του καθενός από εμάς.
Που θέλουμε να υψώνουμε και να ορθώνουμε ως θεό το εγώ μας και δεν μπορούμε με κανένα τρόπο να καθηλώσουμε αυτό το είδωλο, προκειμένου να πιστέψουμε και να λατρεύσουμε τον μόνο αληθινό Θεό.
Εδώ βρίσκεται το μυστικό, επεσήμανε. Αν ο άνθρωπος, μέσα σε αυτήν την αναζήτηση της ευτυχίας του, της ολοκλήρωσής του, της αληθινής ζωής του, κατορθώσει να ξεφύγει από τα είδωλα που στήνει στην πορεία της ζωής του, αν στρέψει την πυξίδα της αναζήτησης του εσωτερικά, στα τρίσβαθα της καρδιάς του, εκεί που βρίσκεται η σφραγίδα του δημιουργού του, τότε μπορεί να ζήσει αληθινά.
Στην χειρότερη αντιξοότητα, στην χειρότερη δυσκολία, ο άνθρωπος που βρήκε το πρόσωπο του Ιησού Χριστού μέσα στην καρδιά του, στέκεται σε αυτήν την πορεία και δεν είναι τίποτα ικανό να τον κλονίσει.
Το μπέρδεμα ξεκινάει απ’ όταν προσκυνήσουμε τα είδωλα μας, τον ίδιο μας τον εαυτό. Είναι η στιγμή εκείνη που δεν μπορούμε να διακρίνουμε τον αληθινό Θεό που κρύβουμε στην καρδιά μας, από το εγώ μας, αυτόν τον ψεύτικο θεό.
Κι όπως παρατήρησε ο Σεβασμιώτατος πριν ολοκληρώσει τον λόγο του, χρειάζεται αγώνας, ταπείνωση και ωριμότητα. Η ζωή είναι Κάποιος που μας ξεπερνάει, είναι το πρόσωπο του Ιησού Χριστού.
«Ο άγιος Διονύσιος το βρήκε αυτό το πρόσωπο μέσα στην καρδιά του. Κι όταν ήρθε η ώρα έδωσε την επίγεια ύπαρξη του, ώστε με αυτόν τον τρόπο να ζήσει αληθινά, αιώνια.
Γιατί ούτε ο θάνατος, ούτε τίποτε άλλο, μπορεί να χωρίσει τον άνθρωπο από την αγάπη του Χριστού.
Ο αγώνας δεν είναι συνώνυμο της δυστυχίας, ο σταυρός δεν είναι συνώνυμο της λύπης. Ο αγώνας και ο σταυρός είναι συνώνυμα της νίκης της ευτυχίας, αρκεί ο άνθρωπος να έχει αγωνιστικό φρόνημα και να είναι έτοιμος να γκρεμίσει το εγώ του, προκειμένου έτσι να κάνει την μεγάλη υπέρβαση και να γίνει ο μάρτυρας της αιώνιας ζωής».

Την ομιλία μπορείτε να παρακολουθήσετε εδώ:

«Και ιδών αυτήν ο Κύριος εσπλαγχνίσθη επ’αυτή»

Όπως οι διδάσκαλοι των μικρών παιδιών τα μορφώνουν με σύστημα, δηλαδή προσπαθούν να μάθουν τους μαθητές το αντικείμενο της γνώσεως αρχίζοντας απ’ τα πιο μικρά και προχωρώντας στα πιο μεγάλα, έτσι και ο Κύριος έκανε με τους μαθητές Του. Πρώτα πρώτα ενώπιόν τους θεράπευσε απλές ασθένειες, μετά έβγαλε δαιμόνια από τις ψυχές των ανθρώπων, μετά άνοιξε τα μάτια τυφλών, ύστερα χάρισε την υγεία αυτών που είχαν πλησιάσει το θάνατο και στο τέλος έκανε τις αναστάσεις, όπως π.χ. της θυγατέρας του Ιαείρου η του παιδιού της χήρας της Ναίν που περιγράφεται στο σημερινό Ευαγγελικό ανάγνωσμα. Ο Κύριος ανέστησε τους νεκρούς, προκειμένου να «προοδοποιήση», δηλαδή να προετοιμάσει το δρόμο για τη διδασκαλία της αναστάσεως της δικής Του και γενικά των νεκρών, τονίζει ο Θεοφάνης ο Κεραμεύς. «Ας δούμε μερικές πτυχές του θαύματος της αναστάσεως του υιού της χήρας γυναικός».

Η ευσπλαχνία και η αγάπη του Χριστού

Εάν παρατηρήσουμε το Ευαγγελικό ανάγνωσμα, θα δούμε πως στο πένθος της χήρας γυναικός συμμετείχε όλη η πόλη· «και όχλος ικανός ην συν αυτή» (Λουκ. 7,12). Συναλγούσαν μαζί της, γράφει ο Ευθύμιος Ζιγαβηνός, γιατί δεν έχασε μόνον τον άνδρα της, αλλά κηδεύει τώρα και το γιό της «και τούτον μονογενή». Εάν ο κόσμος συναλγούσε μαζί της και την ελεούσε με την παρουσία τόσων ανθρώπων, «πολλώ μάλλον αυτός, η του ελέους πηγή», πολύ περισσότερο έδειξε την αγάπη Του η πηγή του ελέους και της αγαθότητας που είναι ο Κύριος. Την ευσπλαχνία Του προς τη δυστυχισμένη εκείνη γυναίκα τη δείχνει με πολλούς τρόπους ο Χριστός. Δε ζήτησε απ’αυτήν να εκδηλώσει την πίστη της προς το σεπτό πρόσωπό Του, ούτε διαπραγματεύτηκε μαζί της τίποτε, ούτε καν προσευχήθηκε, αλλά με το πρόσταγμά του ανέστησε το νεαρό παιδί της χήρας.

Ο Κύριος ήλθε αυτόκλητος «επί το μέγα τούτο θαύμα της αναστάσεως», παρατηρεί ο άγιος Γρηγόριος ο Παλαμάς, όχι μόνο για να δείξει τη ζωοποιό Του δύναμη, αλλά «και την αγαθότητα και την ευσπλαγχίαν ασύγκριτον έχων», δηλαδή για να φανερώσει και την ασύγκριτη και μοναδική Του αγαθότητα και ευσπλαχνία. Ο Κύριος, που απέναντι στο θάνατο ήταν περισσότερο από κάθε άλλον ψύχραιμος, σπλαχνίζεται τη χήρα.

Το ρήμα σπλαχνίζομαι σημαίνει βαθύτατη συγκίνηση, και μάλιστα συγκίνηση που συγκλονίζει το εσωτερικό κάποιου. Ο Θεάνθρωπος Ιησούς συγκλονίσθηκε απ’ το θέαμα της κηδείας του νέου. Πόσο παρηγορητικές είναι οι λέξεις που είπε ο Χριστός· «μη κλαίε» (Λουκ. 7,13). Ο λόγος αυτός του Κυρίου ήταν γεμάτος χάρη και δύναμη. Η γυναίκα ένιωσε μέσα της παράκληση και δύναμη. Μία σπίθα ελπίδας άναψε στην ψυχή της. Ήταν η επίσκεψη του Θεού μέσα στην καρδιά της. Χαρακτηριστική ακόμη είναι και η κίνηση που έκανε μετά την ανάσταση του νέου. Τον έπιασε από το χέρι, για να δείξει πως είναι ο κυρίαρχος της ζωής και του θανάτου, και με τρυφερότητα τον έδωσε «τη μητρί αυτού» (οπ. π. 7,15). Το άγγιγμα του Κυρίου είναι ζωοποιό. Ο Θεός εκδηλώνεται, γράφει ένας Επίσκοπος, ως παντοδύναμος και ως πανάγαθος. Ο Θεός αγαπά και επειδή μπορεί, με τη δύναμή Του εκδηλώνει την αγάπη Του. «Η θεική δύναμη δεν είναι μια δύναμη αυτή καθ’ αυτή, αλλά είναι δύναμη της αγάπης· η μάλλον η αγάπη είναι δύναμη» (Αλ.Σμέμαν). «Άλλωστε από αγάπη και ευσπλαχνία προς το ανθρώπινο γένος έγινε ο Θεός άνθρωπος και σταυρώθηκε. Έγινε νεκρός για να ζήσουμε εμείς.

Το άγγιγμα του Χριστού

Στο βιβλίο της «Φιλοκαλίας» αναφέρεται ένας λόγος κάποιου νηπτικού πατρός. Λέγει, εάν ένας άνθρωπος έλθει σε επαφή μαζί μας και μας σπρώξει, τότε θα αισθανθούμε την ύπαρξή του απ’ το άγγιγμα και το σπρώξιμο. «Ας σκεφθούμε τι γίνεται όταν έλθουμε σε επαφή με το Θεό. Ασφαλώς θα αισθανθούμε την παρουσία του Θεού. Θα νιώσουμε την ευσπλαχνία Του. Η μετάληψη του σώματος και του αίματος του Χριστού μας δίνει αυτή τη δυνατότητα. Καταλαβαίνουμε την επίσκεψη του Θεού μέσα μας. Νιώθουμε την ένωσή μας μαζί Του. Πολλοί από τους αγίους της Εκκλησίας μας αισθανόντουσαν την παρουσία του Θεού μέσα στο μυστήριο της θείας Ευχαριστίας.

Ένιωθαν να ενώνεται το αίμα τους με το αίμα του Χριστού. Στην κοιλάδα του κλαυθμώνος και της δυστυχίας που ζούμε, η μόνη μας ελπίδα είναι η άνευ ανταλλαγμάτων αγάπη και ευσπλαχνία του Χριστού. Αυτό να επιδιώξουμε. Να δεχθούμε την παρουσία και το άγγιγμα του Κυρίου, ώστε να αποτινάξουμε από πάνω μας την απειλή του θανάτου και να ζήσουμε αιώνια στη Βασιλεία του Θεού.

Πηγή: www.agiazoni.gr

Άγιος Παΐσιος Αγιορείτης (1924-1994).

Συνάντησα κάποιο φίλο το 1990 σε δρόμο της Θεσσαλονίκης.

– Γεια σου σου Βασίλη.

– Γεια σου Κώστα.

– Τα έμαθες τα νέα; Έμαθες τι συνέβη στο φίλο μου και πατριώτη σου Νίκο (Ν.Κ.);

– Όχι, γιατί δεν έχουμε ιδιαίτερες σχέσεις. Εξ άλλου έχω καιρό να τον συναντήσω.

– Άκου λοιπόν. Ο Νίκος πήγε επίσκεψη στο Άγιον Όρος. Μεταξύ των άλλων αποφάσισε να επισκεφθή και το μοναχό Παΐσιο (εγώ πρώτη φορά άκουγα για τον Γέροντα). Τι τα ‘θελε όμως; Ακόμη τρέχει και δεν μπορεί να συνέλθη από απ’ αυτό που του συνέβη.

– Γιατί τι έπαθε ο άνθρωπος; Έπαθε κανένα κακό;

– Όχι, όχι αντίθετα. Ταρακουνήθηκε ο εσωτερικός κόσμος του, αναθεώρησε πολλές αρχές γύρω από την Ορθοδοξία και έγινε πολύ σωστός χριστιανός και άνθρωπος.

– Δηλαδή;

– Να! Όταν έφθασε στο πορτάκι του κελλιού του, άκουσε τον πατέρα Παΐσιο να τον καλή με το όνομά του και την ιδιότητα του ως εξής: “Έλα Νίκο, έλα δάσκαλε”! Ο Νίκος, ακούγοντας το όνομά και την ιδιότητα του από έναν άγνωστο, ταράχθηκε τόσο πολύ, που το έβαλε στα πόδια. Μετά από λίγο επέστρεψε και είδε το Γέροντα.

Αυτά με άφησαν έκπληκτο. Ήθελα, όμως, να μου τα διηγηθή και ο ίδιος ο δάσκαλος. Γι’ αυτό, όταν το συνάντησα κάποια μέρα, χωρίς περιστροφές ζήτησα να μου πη πώς έγινε εκείνο το περιστατικό. Όμως ο δάσκαλος μού απάντησε:

– Άστο αυτό, άλλη φορά.

Αυτή η ερώτηση γινόταν πάντα, όταν συναντούσα το δάσκαλο, επί χρόνια, αλλά πάντα έπαιρνα την ίδια απάντηση. Η ώρα όμως ήλθε, όταν συναντηθήκαμε στην αίθουσα δεξιώσεων του Ι. Ναού του χωριού μας, με την ευκαιρία κάποιου λυπηρού γεγονότος.

Εγώ του έκανα πάλι τη στερεότυπη ερώτηση και περίμενα να πάρω την ίδια απάντηση. Με μεγάλη μου όμως έκπληξη, είδα το δάσκαλο να σοβαρεύη και να μου απαντά:

– Άστα, Βασίλη, δεν έγιναν ακριβώς όπως στα είπε ο Κ. Όταν έφθασα έξω από την καλύβα του Γέροντα, τον είδα στον αέρα, τα πόδια του να μην πατάνε στο έδαφος και να φωνάζη: “Έλα Νίκο, έλα δάσκαλε”. Ταράχθηκα, συγκλονίστηκα, αλλά δεν το έβαλα στα πόδια. Κάθισα και συζήτησα μαζί του.

Μαρτυρία του Βασίλειου Πασχαλά, αντισμηνάρχου εν αποστρατεία, όπως καταγράφεται στο βιβλίο “Γέροντας Παΐσιος Αγιορείτης, 1924-1994, Μαρτυρίες Προσκυνητών».

Το βιβλίο επιμελήθηκε ο Νικόλαος Ζουρνατζόγλου.

ΟΥΑΣΙΓΚΤΟΝ. Ο Ηγούμενος της Ιεράς Μονής Βατοπαιδίου Γέροντας Εφραίμ και η συνοδεία του επισκέφθηκαν τον Λευκό Οίκο όπου είχαν συναντήσεις υψηλού επιπέδου για θέματα θρησκευτικής ελευθερίας με την ειδική σύμβουλο του Προέδρου των ΗΠΑ, Σάρα Μάκιν (Sarah Makin), καθώς επίσης και τις Λώρα Γκάμπριελ Κόαν (Laura Gabrielle Cowan) ειδική σύμβουλο του αντιπροέδρου Μάικλ Πενς (Michael Pence) και Ελένη Ρούμελ (Eleni Roumel), ανώτατη σύμβουλο του Αντιπροέδρου.

Στη συνάντηση, που έλαβε χώρα σε μία επίσημη αίθουσα στο συγκρότημα
του γραφείου του Αντιπροέδρου, έγινε μακρά συζήτηση για θέματα που αφορούσαν τη θρησκευτική ελευθερία και την καταδίωξη των Χριστιανών.

Ο Γέροντας Εφραίμ, ο οποίος έγινε δεκτός με εγκαρδιότητα στον Λευκό Οίκο, μίλησε για θέματα Θρησκευτικής Ελευθερίας, διωγμού και κατατρεγμού των Χριστιανών. Μίλησε σε έκταση για το Οικουμενικό Πατριαρχείο και τη Θεολογική Σχολή της Χάλκης, καθώς και τις βεβηλώσεις ναών που έχουν γίνει στην ιδιαίτερη πατρίδα του από τους Τούρκους, οι οποίοι τους μετέτρεψαν σε στάβλους.

Ζήτησε δε όπως η Αμερική συνεχίσει να επαυξάνει τις προσπάθειές της για την προστασία των Χριστιανικών Πληθυσμών ανά τον Κόσμο και ιδιαίτερα στη Μέση Ανατολή.

Αναφέρθηκε εκτεταμένα στο Αγιον Ορος, στην ιστορία, τον θησαυρό που διαφυλάττει, την αναζωογόνησή του με νέους Μοναχούς, για την παράδοση της φιλοξενίας -περίπου 300 χιλιάδες επισκέπτες τον χρόνο- και την προσφορά του στον σημερινό Κόσμο. Πρόσθεσε πως η προσευχή των Μοναχών, οι οποίοι προέρχονται από πολλά μέρη του Κόσμου, συμβάλλει ουσιαστικά στη διατήρηση της ειρήνης παγκοσμίως.

Εξήγησε για την Ιερά Μονή Βατοπαιδίου και το έργο της, τον αριθμό των Μοναχών οι οποίοι ανέρχονται σε πάνω από 120 και προέρχονται από δέκα χώρες του Κόσμου. Οι συνομιλήτριές του έμειναν κατάπληκτες όταν τους είπε ότι η Μονή φιλοξενεί κατ’ έτος περί τους πενήντα χιλιάδες επισκέπτες.

Μετά το πέρας της συνάντησης, η οποία διήρκεσε περίπου 40 λεπτά της ώρας, οι προαναφερθείσες αξιωματούχοι του Λευκού Οίκου συνόδευσαν τον Γέροντα Εφραίμ και τη συνοδεία του στην Αριστερή Πτέρυγα του Λευκού Οίκου όπου βρίσκονται τα Γραφεία του Αμερικανού Προέδρου όπου και τον ξενάγησαν.

Βγήκαν στον κήπο της κατοικίας του Προέδρου, σε απόσταση αναπνοής από το Οβάλ Γραφείο, ξεναγήθηκαν σε διάφορες αίθουσες η κάθε μία από τις οποίες έχει τη δική της ιστορία, κι όπως ελέχθη πρόκειται για τιμή που αποδίδεται σε επιλεγμένο αριθμό επισκεπτών.

Στη συνέχεια, ο Γέροντας Εφραίμ επισκέφθηκε το Καπιτώλιο όπου ξεναγήθηκε και όπου παρατέθηκε γεύμα προς τιμήν του στην Τραπεζαρία των Γερουσιαστών. Επειτα, αναχώρησε για τη Νέα Υόρκη όπου έφτασε το απόγευμα της Τρίτης.

Πηγή: ekirikas.com

Ο Α΄ Γραμματέας – Πρακτικογράφος της Ιεράς Συνόδου της Εκκλησίας της Ελλάδος, Αρχιμ. Ιερώνυμος Νικόλοπουλος, εξελέγη πριν από λίγο νέος Μητροπολίτης Λαρίσης και Τυρνάβου.

Το Σώμα της Ιεράς Συνόδου της Ιεραρχίας της Εκκλησίας της Ελλάδος, εξέλεξε τον Αρχιμ. Ιερώνυμο Νικολόπουλο με ψήφους 68 ενώ στο τριπρόσωπο έλαβε 69 ψήφους.

Αμέσως μετά ο εψηφισμένος Μητροπολίτης έδωσε ενώπιον των Μελών της Ιεραρχίας το λεγόμενο Μικρό Μήνυμα, όπου ευχαρίστησε τον Αρχιεπίσκοπο Αθηνών και πάσης Ελλάδος κ. Ιερώνυμο και τους Ιεράρχες για την τιμία ψήφο που τον εξέλεξαν Μητροπολίτη Λαρίσης.

Να αναφερθεί ότι ο νέος Μητροπολίτης Λαρίσης, μέχρι σήμερα ήταν Προϊστάμενος του Ιερού Ναού Αγίου Ιωάννη «Κυνηγού» (Λεωφ. Βουλιαγμένης).

Επίσης υπήρξε Ιεροκήρυκας στην Ι.Μ. Φθιώτιδος, καθώς και γραμματέας της Ιεράς Αρχιεπισκοπής Αθηνών.

Είναι έγκριτος νομικός και θεολόγος, άνθρωπος ισορροπιών και γνώστης της ποιμαντικής και της διοίκησης.

ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΤΟΥ ΝΕΟΥ ΕΨΗΦΙΣΜΕΝΟΥ ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΗ ΛΑΡΙΣΗΣ

Πηγή: romfea.gr

Οι θλίψεις μας κάνουν περισσότερο σώφρονες, ξεριζώνουν το βραχνά της ραθυμίας, μας μεταπείθουν στο να αγαπάμε την επιείκεια.

Άγιος Κύριλλος Αλεξανδρείας

Υλικά Συνταγής
1 κοτόπουλο γύρω στα 1.700 γραμ.
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 κλωνάρι σέλερυ
αλάτι
φρεσκοτριμένο πιπέρι
1 φλ. ζυμαρικά μικρά (όπως το αλφαβητάρι)
1 κ.γ κορν φλάουρ
2 αυγά
2 λεμόνια
Εκτέλεση
Για την κοτόσουπα πρώτα πλένουμε το κοτόπουλο. Το βάζουμε σε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, και προσθέτουμε τα λαχανικά. Σκεπάζουμε με περίπου 3 λίτρα νερό, για να το καλύπτει τελείως. Αφήνουμε να πάρει βράση.
Ξαφρίζουμε στα πρώτα λεπτά του βρασμού όποτε σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, αφαιρώντας τον με μία κουτάλα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μία πιατέλα, όπου και το διατηρούμε ζεστό και σκεπασμένο.

Σουρώνουμε το ζωμό. Αφαιρούμε τα λαχανικά. Βάζουμε ξανά το ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ζυμαρικό ή ρύζι. Βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ζυμαρικό. Αλατοπιπερώνουμε. Τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά για να κοπεί ο βρασμός. Περιμένουμε λίγα λεπτά.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ στον χυμό λεμόνι. Σε ένα μπόλ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και λίγο λίγο ρίχνουμε -συνεχίζοντας το χτύπημα- το λεμόνι. Παίρνουμε λίγη σούπα, από την κατσαρόλα και αραιώνουμε το αυγολέμονο, για εξισορροπήσουμε τη θερμοκρασία των αυγών, πάντα χτυπώντας το μείγμα με σύρμα.

Περιχύνουμε την κοτόσουπα με το αυγολέμονο ανακινώντας τα υλικά.
Αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να πυκνώσει ελαφρά, πάντα ανακατεύοντας την τακτικά.

Σερβίρουμε την κοτόσουπα σε ζεστά μπολ, και ψιλοκόβουμε σε κάθε μπόλ λίγο κοτόπουλο.

Extra tips:

*Αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε το κορν φλάουρ. Αν, όμως, πρόκειται να ξαναζεστάνετε την σούπα τότε είναι απαραίτητο για να μην κόψει το αυγολέμονο.

*Η σούπα αυτή γίνεται και χωρίς ζυμαρικά, σαν βελουτέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Πηγή:  argiro.gr

Instead of starting with ourselves, we always want to change others first and ourselves last. If only we would all start with ourselves, there’d be peace all around. Saint John Chrysostom says that no-one can hurt people who don’t hurt themselves- not even the devil himself. Do you see, we’re the architects, the sole architects, of our future.

Το Σάββατο 22 Σεπτεμβρίου 2018, ετελέσθη στον Μητροπολιτικό Ναό του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου Wellington στη Νέα Ζηλανδία, η ενθρόνιση του Σεβ. Μητροπολίτου Νέας Ζηλανδίας κ. Μύρωνος.

Τον Σεβασμιώτατο προσφώνησε εκ μέρους του Παναγιωτάτου Οικουμενικού Πατριάρχου κ.κ. Βαρθολομαίου ο  Σεβ. Πέτρας και Χερρονήσου κ. Γεράσιμος και εκ μέρους του Σεβ. Αρχιεπισκόπου Αυστραλίας κ. Στυλιανού, του και προέδρου της Επισκοπικής Συνελεύσεως των κανονικών Επισκόπων Ωκεανίας, ο Θεοφιλέστατος Επίσκοπος Δορυλαίου κ. Νίκανδρος.

Εκ μέρους του Σεβασμιωτάτου Αρχιεπισκόπου Κρήτης κ. Ειρηναίου προσεφώνησε τον νέο Μητροπολίτη, με κρητική καταγωγή, ο πρωτοσύγκελλος της Ιεράς Αρχιεπισκοπής Κρήτης, Πανοσιολογιώτατος Αρχιμανδρίτης π. Μεθόδιος.

Εν συνεχεία εκφώνησε των ενθρονιστήριο λόγο του ο Μητροπολίτης Ν. Ζηλανδίας.
Επηκολούθησε εόρτιο γεύμα στην αίθουσα της Ελληνικής Κοινότητος Wellington.

Πηγή: fanarion.blogspot.com

Κοντά στον Θεό θα βρεις ειρήνη και χαρά, αρκεί να Τον αγαπήσεις μ’ όλη τη δύναμη της ψυχής σου. Κοντά στον Θεό θ’ απολαύσεις την αιώνια μακαριότητα στη Βασιλεία των Ουρανών. Αγάπησε αληθινά τον Θεό και τότε θα γίνεις ευτυχισμένος.

Άγιος Ισαάκ ο Σύρος

Η Cyprus Airways ολοκλήρωσε επιτυχώς επιθεώρηση, που έγινε στο πλαίσιο του προγράμματος IOSA (Επιχειρησιακός Έλεγχος Ασφάλειας της ΙΑΤΑ) που πραγματοποιήθηκε τον Απρίλιο του 2018 και αποτελεί ένα από τα υψηλότερα πρότυπα στον κόσμο για την ασφάλεια των αερομεταφορών, αναφέρει σε ανακοίνωση που εξέδωσε σήμερα.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση, σε δηλώσεις του, ο Γιώργος Μαυρόκωστας, Chief Operating Officer της Cyprus Airways εξέφρασε την περηφάνεια της Cyprus Airways, που μετά από ένα χρόνο λειτουργίας, απέκτησε την πιστοποίηση IOSA. «Η ασφάλεια υπήρξε και θα συνεχίσει να αποτελεί την πρώτη μας προτεραιότητα», είπε, προσθέτοντας ότι το επίτευγμα αντικατοπτρίζει τη συνεχή δέσμευση της Cyprus Airways να υιοθετεί τις κορυφαίες πρακτικές ασφαλείας της αεροπορικής βιομηχανίας”, πρόσθεσε.

Η Cyprus Airways ξεκίνησε πτήσεις τον Ιούνιο του 2017 και συνδέει την Κύπρο με 10 προορισμούς στην Ευρώπη, Ρωσία και Μέση Ανατολή.

Το Πρόγραμμα IOSA της ΙΑΤΑ  είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο και ευρέως αποδεκτό σύστημα αξιολόγησης που έχει σχεδιαστεί για την αξιολόγηση των λειτουργικών συστημάτων διαχείρισης και ελέγχου των αεροπορικών εταιρειών.

Τον Ιούλιο του 2016, η Charlie Airlines Ltd, εταιρεία εγγεγραμμένη στην Κύπρο, κέρδισε τον διαγωνισμό για το δικαίωμα χρήσης του εμπορικού σήματος Cyprus Airways για μια δεκαετία.

Η Cyprus Airways έχει ως βάση τη Λάρνακα. Όλες οι πτήσεις της λειτουργούν με σύγχρονα αεροσκάφη Airbus A319, χωρητικότητας 144 θέσεων Οικονομικής.

Πηγή: ΚΥΠΕ

Ο διάσημος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, που κέρδισε πρόσφατα αστέρι Michelin, αποκαλύπτει στο Capital Today το μυστικό της επιτυχίας του.

Συνέντευξή στον Σωκράτη Ιωακείμ

Με καταγωγή από τον Άγιο Ιωάννη του Αγρού, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης μεγάλωσε, τρώγοντας βιολογικά προϊόντα από το χωράφι της οικογένειάς του και με τις γεύσεις της μητέρας του, Θεσσαλίας. Η αγάπη της μητέρας του για το φαγητό και η έγνοια της να ικανοποιήσει με τις γαστρονομικές της δημιουργίες την οικογένεια, τους συγγενείς και τους φίλους ήταν η αφετηρία για το δικό του γαστρονομικό ταξίδι. Περί τα τέλη της δεκαετίας του ’70, βρέθηκε στο Παρίσι, για να σπουδάσει ψυχολογία και κοινωνιολογία. Μαζί του ήταν και τα δύο του αδέλφια, Ευαγόρας και Διονύσης, και εκεί έγινε η αρχή για τη γαστρονομική του καταξίωση. Ο ίδιος μας ανέφερε πως δεν είχε σχέση με τη μαγειρική μικρός, αλλά με τη γεωργία, καθώς η οικογένειά του παρήγαγε ποιοτικά κυπριακά προϊόντα σε χωράφια που καλλιεργούσαν.

Πότε άρχισε η σχέση σας με τη μαγειρική;

Ως φοιτητής έπιασα δουλειά σε ελληνικό εστιατόριο στο Παρίσι, για να κερδίσω τα προς το ζην. Άρχισα πλένοντας πιάτα και ακολούθως εργάστηκα ως σερβιτόρος Εκεί κατάλαβα ότι η κουζίνα παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή του ανθρώπου. Όπως είπε πρώτος ο Ιπποκράτης και το ασπάζονται πλήρως οι Γάλλοι, είμαστε αυτό που τρώμε. Άρχισα παράλληλα σπουδές γαστρονομίας στην περίφημη Culinary Institute NeNotre το 1981. Το πρώτο μαγαζί που δημιουργήσαμε ήταν κάπως φτωχικό. Και, όμως, ο κόσμος ερχόταν και ξαναρχόταν, γιατί αυτό που προσφέραμε του άρεσε. Θυμάμαι ότι την πρώτη μέρα κάναμε τζίρο 100 γαλλικά φράγκα και τη δεύτερη μέρα 1,000 φράγκα. Αυτό έδειχνε ότι κάτι κάναμε σωστά. Το μικρό μας μπακάλικο, σύντομα μετατράπηκε σε εστιατόριο και εκεί έγινε η αρχή.

ΟΙ ΓΑΛΛΟΙ ΚΑΙ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ήταν εύκολο το εγχείρημα να πείσετε τους Γάλλους να δοκιμάσουν την ελληνική κουζίνα;

Εύκολο εγχείρημα δεν ήταν, ήταν, όμως, ένα στοίχημα, το οποίο σε συνεργασία με τα δύο μου αδέλφια καταφέραμε να το κερδίσουμε, γιατί παντρέψαμε τη γαλλική κουλτούρα με τις ελληνικές δημιουργίες. Αρκετοί με προειδοποιούσαν ότι δεν είναι δυνατόν η δική μας κουζίνα να σταθεί σε μια χώρα με τόσο δυνατή γαστρονομική παράδοση, κάτι το οποίο προσωπικά με είχε πεισμώσει. Το 1993, όταν δημιουργήσαμε το πρώτο εστιατόριο Le Mavrommatis, η φήμη μας εξαπλώθηκε γρήγορα στο Παρίσι και δύο χρόνια αργότερα το εστιατόριό μας βραβεύθηκε ως το καλύτερο ξένο εστιατόριο στο Παρίσι.

Ποιο θεωρείτε πως ήταν το κλειδί της επιτυχίας σας;

Όσο καλός σεφ και να είσαι, αν δεν έχεις ποιοτικά προϊόντα στα χέρια σου, δεν μπορείς να φέρεις το τέλειο αποτέλεσμα στην κουζίνα. Προσωπικά τα κρέατα, με τα οποία δουλεύω κυρίως, είναι το μοσχάρι και το αρνάκι γάλακτος από προμηθευτές, τους οποίους επιλέξαμε με τα αδέλφια μου και γνωρίζουμε ότι η ποιότητά τους είναι σταθερή. Κλειδί, επίσης, είναι η τελειομανία, κάτι το οποίο θεωρώ πως κληρονόμησα από τη μητέρα μου, η οποία, όταν μαγείρευε, ήθελε να είναι σίγουρη ότι μας άρεσαν οι δημιουργίες της.

Τι θα συμβουλεύατε κάποιο νεαρό που θέλει να ασχοληθεί σοβαρά με τη μαγειρική;

Κατ’ αρχάς πρέπει να ξέρει ότι για να πετύχει πρέπει πρώτα να αγαπά αυτό που κάνει, να ακούει τους μέντορές του και να προσπαθεί να βελτιώνεται, αλλά και να ξεχάσει το 8ωρο ωράριο εργασίας. Οι σεφ δουλεύουν το λιγότερο 12 ώρες την ημέρα, για να είναι επιτυχημένοι. Η κουζίνα είναι πολιτισμός και επιβάλλεται αρμονική συνεργασία με όλη την ομάδα που εργάζεται εκεί.

Εσείς πηγαίνετε ακόμη στην κουζίνα, για να επιβλέψετε ότι όλα κυλούν ομαλά;

Για να είμαι εδώ σήμερα στην Κύπρο και να συνομιλώ μαζί σας, σημαίνει ότι εμπιστεύομαι απόλυτα τα άτομα, τα οποία βρίσκονται στην κουζίνα των εστιατορίων μας. Λόγω, όμως, συνήθειας μπαίνω συχνά ακόμη στην κουζίνα των εστιατορίων μου.

Η ΒΡΑΒΕΥΣΗ ΜΕ ΑΣΤΕΡΙ MICHELIN

Τι σημαίνει για σας η βράβευσή σας με ένα αστέρι Μichelin;

Aποτελεί την επιβράβευση της σκληρής δουλειάς όλων αυτών των χρόνων, κατά τη διάρκεια των οποίων πετύχαμε το «πάντρεμα» της ελληνικής κουζίνας με τη γαλλική κουζίνα. Η ελληνική γη και η γαστρονομική κουλτούρα είναι αρκετά πλούσιες και γόνιμες, προσφέροντάς μας δεκάδες ποιοτικά προϊόντα. Είμαστε το πρώτο ελληνικό εστιατόριο εκτός Ελλάδας που έχει βραβευθεί με Michelin και το 621ο εστιατόριο από το σύνολο των 20,000 που λειτουργούν σήμερα στο Παρίσι με αυτήν τη διάκριση.

Τι προϊόντα εισάγετε κυρίως από Ελλάδα;

Κατ’ αρχάς ελληνικό κρασί, όπου εισάγουμε πάνω από 80 ελληνικές ετικέτες. Εισάγουμε, επίσης, κρητικό μέλι, ελαιόλαδο, φέτα και άλλα ποιοτικά προϊόντα.

Από Κύπρο δεν εισάγετε προϊόντα;

Εισάγουμε κυπριακά κρασιά, όπως από το Οινοποιείο Tsiakkas, χαλούμι, κάππαρη και άλλα προϊόντα.

Τι περιλαμβάνει σήμερα το χαρτοφυλάκιο της εταιρείας σας;

H εταιρεία μας αποτελείται σήμερα από τέσσερα εστιατόρια σε Παρίσι και Μασσαλία και δέκα catering μονάδες σε όλη τη Γαλλία, καθώς και ένα παραδοσιακό εργαστήριο παραγωγής στο Palaiseau, με το οποίο προμηθεύουμε φρέσκα προϊόντα δικής μας ετικέτας κυρίως υπεραγορές της Γαλλίας. Εκτός από τα εστιατόρια, η εταιρεία αναλαμβάνει υπηρεσίες εστίασης σε δεξιώσεις σε Γαλλία, Βέλγιο και Λουξεμβούργο. Η επιχείρηση απασχολεί περίπου 100 υπαλλήλους, κυρίως Γάλλους, Ελλαδίτες και Κύπριους.

Ποιες είναι οι σημαντικότερες προσωπικότητες που έχουν γευματίσει στα εστιατόριά σας;

Κατά καιρούς έχουν γευματίσει μεγάλες προσωπικότητες, αλλά και πολιτικά πρόσωπα της Γαλλίας, όπως ο Φρανσουά Ολάντ και ο Εμανουέλ Μακρόν. Στόχος μας είναι να προσελκύουμε πελάτες που αναζητούν την επαναλαμβανόμενη ποιότητα και είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν χρήματα, για να απολαύσουν το φαγητό τους. Όπως κάποιος πληρώνει χρήματα, για να δει έναν ποδοσφαιρικό αγώνα ή μια παράσταση στο θέατρο, έτσι και με τη μαγειρική, πληρώνει, για να απολαύσει καλό φαγητό για δύο ώρες.

EΠΟΜΕΝΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑ

Τι περιλαμβάνουν οι επόμενοι επαγγελματικοί σας σχεδιασμοί;

Σύντομα θα επεκταθούμε ως εταιρεία και στο Στρασβούργο, ενώ σε συνεργασία με τα δύο μου αδέλφια, Διονύση και Ευαγόρα, μελετούμε σοβαρά το ενδεχόμενο για επέκτασή μας σε Λίβανο και Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, χώρες, οι οποίες μας έχουν προσεγγίσει, για να επεκταθούμε εκεί.

Η ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΚΥΠΡΟ

Στην Κύπρο μέχρι στιγμής έχετε παρουσία μέσω του εστιατορίου σας, που βρίσκεται στο ξενοδοχείο Four Seasons στη Λεμεσό. Δεν σκέφτεστε περαιτέρω επέκταση στη γενέτειρά σας;

(Χαμογελά). Όχι, ένα εστιατόριο με τη δική μας υπογραφή είναι υπεραρκετό για την κυπριακή αγορά. Προσωπικά νιώθω τεράστια ικανοποίηση για την πορεία του συγκεκριμένου εστιατορίου και για τους chefs που εργάζονται εκεί.

Εσείς επισκέπτεστε συχνά την Κύπρο;

Aν το συχνά είναι τρεις με τέσσερεις φορές τον χρόνο, τότε ναι, την επισκέπτομαι συχνά. Εγώ και η ομάδα μου ασχολούμαστε με την επιμέλεια κυρίως του μενού και την εκπαίδευση του προσωπικού. Αρκετές φορές, όμως, έχουν έρθει για εκπαίδευση στο Παρίσι, συνεργάτες μου από την Κύπρο.

Πώς είναι η συνεργασία σας στην εταιρεία με τους δύο σας αδερφούς, Διονύση και Ευαγόρα;

Η αδερφική μας σχέση μάς βοήθησε αρκετά και στην επαγγελματική μας σχέση. Ο καθένας έχει τον ρόλο του στην εταιρεία. Εγώ ασχολούμαι περισσότερο με το δημιουργικό κομμάτι των εστιατορίων, ο Ευαγόρας με τα οικονομικά και ο Διονύσης με τις εισαγωγές. Νιώθω ιδιαίτερα τυχερός που συνεργάζομαι με τα δύο μου αδέρφια.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας φαγητό;

Μου αρέσουν αρκετά φαγητά και δυσκολεύομαι να απαντήσω σε αυτήν την ερώτηση.

Αν σας ζητούσα να μου πείτε το αγαπημένο σας κυπριακό φαγητό;

Αυτό είναι πιο εύκολο να το απαντήσω. Τα αφέλια της μάνας μου. Στα δικά μου τα εστιατόρια πάντως δεν σερβίρω ποτέ μαγειρευτά φαγητά.

ΞΕΧΩΡΙΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΣΤΕΡΙ MICHELIN ΚΑΙ ΠΩΣ ΑΠΟΝΕΜΕΤΑΙ

Πρόκειται για τη «βίβλο» της γαστρονομίας. Ο οδηγός Michelin είναι μια σειρά ετήσιων οδηγών που εκδίδονται από την ομώνυμη γαλλική εταιρεία για πάνω από έναν αιώνα. Πρόκειται για τον παλαιότερο και πιο γνωστό ευρωπαϊκό οδηγό για ξενοδοχεία και εστιατόρια, ο οποίος απονέμει τα περίφημα και διάσημα αστέρια Michelin. Η απόκτηση ή η απώλεια ενός αστεριού μπορεί να έχει δραματικές συνέπειες για την επιτυχία ενός εστιατορίου.

Η ιστορία ξεκινά το 1900, οπότε οι παραγωγοί ελαστικών André και Édouard Michelin δημοσιεύουν τον πρώτο οδηγό που απευθυνόταν σε Γάλλους αυτοκινητιστές. Εκείνη την εποχή υπήρχαν λιγότερα από 3.000 αυτοκίνητα στη Γαλλία και ο οδηγός Michelin είχε ως στόχο να ενισχύσει τη ζήτηση για αυτοκίνητα και ως εκ τούτου για τα ελαστικά αυτοκινήτων. Τα αδέλφια Michelin τύπωσαν περί τα 35.000 αντίτυπα, τα οποία διετέθησαν δωρεάν και περιείχαν χρήσιμες πληροφορίες για τους αυτοκινητιστές, όπως χάρτες, οδηγίες για την επισκευή και αλλαγή ελαστικών, λίστες με μηχανικούς αυτοκινήτων, ξενοδοχεία και πρατήρια βενζίνης. Το 1904 οι αδελφοί δημοσίευσαν έναν παρόμοιο οδηγό στο Βέλγιο.

Το 1926, ο οδηγός εισήγαγε το αστέρι σε σημεία με αξιόλογο φαγητό και το 1931 προστέθηκαν δυο και τρία αστέρια – το εξώφυλλο του οδηγού αρχικά ήταν μπλε και ακολούθως έγινε κόκκινο. Πέντε χρόνια αργότερα, το 1936, καθορίστηκαν τα κριτήρια για την απονομή τους:

•             Ένα αστέρι: Στο εστιατόριο που ξεχωρίζει στην κατηγορία του.

•             Δύο αστέρια: Άριστη μαγειρική, άξιζε την επίσκεψη.

•             Τρία αστέρια: Εξαιρετική κουζίνα, άξιζε το ταξίδι.

Η διαδικασία αξιολόγησης

Οι κριτικοί της Michelin (κοινώς ονομάζονται «ελεγκτές») επισκέπτονται τα εστιατόρια ανώνυμα: δεν αποκαλύπτουν την ταυτότητά τους και τα έξοδα για τα γεύματα καταβάλλονται από τη γαλλική εταιρεία και όχι από το εκάστοτε εστιατόριο που καλούνται να αναθεωρήσουν. Το 2009, ο New Yorker έγραψε ότι η Michelin φτάνει μέχρι τα άκρα, για να διατηρήσει την ανωνυμία των επιθεωρητών της. Είναι γεγονός ότι πολλά από τα κορυφαία στελέχη της εταιρείας δεν έχουν συναντήσει ποτέ έστω και έναν από τους κριτές. Μάλιστα, οι αξιολογητές καλούνται να μην αποκαλύπτουν την επαγγελματική τους ταυτότητα, ακόμη και στους γονείς τους, ενώ χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι η Michelin έχει απαγορεύσει στους κριτές να μιλούν σε δημοσιογράφους. Οι κριτικοί συντάσσουν τις εκθέσεις στις ετήσιες συναντήσεις σε κάποιο από τα γραφεία της Michelin ανά τον κόσμο, προσφέροντας στα εστιατόρια τρία, δύο, ένα ή κανένα αστέρι. Ο πρωτοπόρος της nouvelle cuisine στη δεκαετία του ’60, Paul Bocuse, είχε πει ότι ο οδηγός Michelin είναι ο μοναδικός που αξίζει. Στη Γαλλία, η κυκλοφορία του οδηγού προκαλεί φρενίτιδα στα μέσα ενημέρωσης, ανάλογη με εκείνη που προκαλεί η απονομή των βραβείων Όσκαρ.

20.05.2018

Πηγή: economytoday.sigmalive.com

Στη Διεθνή Έκθεση Τουρισμού IFTM TOP RESA – Οι Γάλλοι επισκέπτες έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον για ειδικά θεματικά τουριστικά προϊόντα

Στη Διεθνή Έκθεση Τουρισμού IFTM TOP RESA που πραγματοποιήθηκε από τις 25 έως τις 28 Σεπτεμβρίου 2018 στο Παρίσι έδωσε το παρών η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, συμμετέχοντας ως συνεκθέτης μαζί με τον Οργανισμό Τουρισμού Θεσσαλονίκης στο ενιαίο περίπτερο του ΕΟΤ.

Οι εκπρόσωποι της αντιπροσωπείας της Περιφέρειας, επικεφαλής της οποίας ήταν ο Αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού και Πολιτισμού Αλέξανδρος Θάνος, ήρθαν σε επαφή με εκπροσώπους τουριστικών φορέων και διαμορφωτών της κοινής γνώμης της γαλλικής αγοράς, στους οποίους παρουσίασαν θεματικά το τουριστικό προϊόν της Κεντρικής Μακεδονίας.

Επίσης συζήτησαν με δημοσιογράφους που αρθρογραφούν για τον οινοτουρισμό και τη γευσιγνωσία, με τοπικούς φορείς διοργάνωσης εκδηλώσεων, καθώς και με εκπροσώπους του ΕΟΤ Γαλλίας, τη δυνατότητα διοργάνωσης στοχευμένης καμπάνιας στη γαλλική αγορά για την προβολή των εξαιρετικών τοπικών οίνων και των επισκέψιμων οινοποιίων της Κεντρικής Μακεδονίας. Ακόμη αναφέρθηκαν στην απευθείας αεροπορική διασύνδεση του Παρισιού με τη Θεσσαλονίκη από μεγάλες αεροπορικές εταιρείες, που αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για την περιοχή.

«Η προβολή των μοναδικών διαδρομών των οίνων της Μακεδονικής Γης σε μία μεγάλη αγορά όπως η Γαλλική αποτελεί βασική στρατηγική μας και συγκριτικό μας πλεονέκτημα για την προσέλκυση αυτού του ειδικού κοινού.  Η Κεντρική Μακεδονία διαθέτει αξιόλογο δυναμικό επισκέψιμων οινοποιίων, εξαιρετικούς οίνους και φυσικά ανεξερεύνητους προορισμούς για τους Γάλλους επισκέπτες, που προσφέρουν μοναδικές και αυθεντικές εμπειρίες που είναι και το ζητούμενο για το σχεδιασμό σύγχρονων τουριστικών πολιτικών. Για τον σκοπό αυτό έχουμε δημιουργήσει το δίκτυο και αποφασίσαμε να σχεδιάσουμε μία στοχευμένη δράση που θα υλοποιηθεί τους επόμενους μήνες, για την προβολή των Μακεδονικών Οίνων στη γαλλική αγορά. Παράλληλα έχουμε δημιουργήσει το συνεργατικό πλαίσιο για την προβολή των διαδρομών του κρασιού σε κάθε γωνιά της Ελλάδας και η οποία θα πραγματοποιηθεί κατά τη διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης Τουρισμού Philoxenia», σημείωσε ο κ. Θάνος.

Οι Γάλλοι επισκέπτες έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον για ειδικά θεματικά τουριστικά προϊόντα, όπως ο Ορειβατικός – Περιηγητικός Τουρισμός, ο Γαστρονομικός, ο Πολιτιστικός και  ο Ιαματικός Τουρισμός. Επιπλέον οι Γάλλοι θεωρούν την περιοχή της Κεντρικής Μακεδονίας έναν ασφαλή προορισμό ιδανικό για οικογενειακές διακοπές. Είναι χαρακτηριστικό ότι την τελευταία πενταετία καταγράφηκε εντυπωσιακή αύξηση στις διανυκτερεύσεις των Γάλλων επισκεπτών στην πόλη της Θεσσαλονίκης που ξεπέρασε το 550%, καθώς και αύξηση κατά 6% των αεροπορικών αφίξεων κατά το πρώτο πεντάμηνο του 2018, σε σχέση με το αντίστοιχο του προηγούμενου χρόνου.

Ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια της Έκθεσης, συζητήθηκε η προοπτική συνεργασίας με μεγάλο Tour Operator της Ισπανίας για τη διαδικτυακή προβολή του προορισμού και την έναρξη κατά τους καλοκαιρινούς μήνες απευθείας πτήσεων Charter από ισπανικές πόλεις προς τη Θεσσαλονίκη.

Στην αποστολή της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας συμμετείχαν επίσης οι Περιφερειακοί Σύμβουλοι Γεώργιος Ασπασίδης και Αθανάσιος Μασλαρινός, καθώς και ο  Αντιδήμαρχος Σερρών Παναγιώτης Γρηγοριάδης.

Πηγή: voria.gr